Ruoanlaitossa voi kehittyä monella tapaa. Monet ammattilaisiksi tähtäävät päätyvät opiskelemaan ravintola-alaa, ja aivan kirkkain kärki hakee oppeja johtavien ravintolapäälliköiden ja kokkien alaisuudesta. Tänä päivänä ruoanlaittoa voi opiskella myös itsenäisesti, eikä kokkina kehittyminen vaadi monien vuosien koulutusta.

Jos siis päädyt opiskelemaan ruoanlaittoa itsenäisesti, siihen on tarjolla monenlaisia resursseja. Keitto- ja reseptikirjat ovat perinteinen ja luotettava keino varmistua reseptien toimivuudesta ja saatavien vinkkien laadusta. Tällaiset laajemmat kokonaisuudet toimivat erityisesti aloitteleville kokeille, jotka haluavat oppia ruoanlaitosta mahdollisimman monipuolisesti.

Hyviä metriaaleja voi löytää myös netistä esimerkiksi ruoanlaittoa käsittelevien sivustojen ja opasvideoiden muodossa. Jotkut oppivat parhaiten lukemalla, toiset taas tekemällä, mutta ruoanlaitossa visuaalinen opastus toimii erityisen hyvin; erityisesti vieraiden raaka-aineiden käsittely tai tekniikoiden ymmärtäminen voi olla vaikeaa pelkän leipätekstin avulla. Listaamme seuraavaksi aloittelijoille sopivia videokanavia, joilta löytyy ruokatietoutta, reseptejä ja neuvoja videoiden muodossa.

Mies ja nainen laittamassa ruokaa keittiössä.
Ruoanlaitto on erinomainen yhteinen harrastus esimerkiksi pariskunnille. (Kuva: Unsplash/Jimmy Dean)

Ennen tätä tulee kuitenkin muistuttaa, että ruoanlaitto on parhaimmillaan todella hauskaa ja siitä kannattaa opetella nauttimaan. Kaikki esitellyt kanavat eivät siis keskity oikeaoppisiin tekniikoihin tai monivaiheisiin ja upeisiin resepteihin, vaan niiden tarkoitus on tarjota mahdollisimman monipuolinen ja mielenkiintoinen lähestymistapa ruoanlaittoon.

Nappaa paras kokkauskurssi juuri sinulle!

Parhaat opettajamme saatavilla aiheessa Ruoanlaitto
Iida
Iida
20€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Noora
5
5 (5 arvostelua)
Noora
15€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Anniina essi johanna
Anniina essi johanna
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Amanda
5
5 (1 arvostelua)
Amanda
30€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Giulia
Giulia
35€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Liisa
Liisa
65€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jenni
Jenni
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jonna
Jonna
60€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Iida
Iida
20€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Noora
5
5 (5 arvostelua)
Noora
15€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Anniina essi johanna
Anniina essi johanna
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Amanda
5
5 (1 arvostelua)
Amanda
30€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Giulia
Giulia
35€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Liisa
Liisa
65€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jenni
Jenni
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jonna
Jonna
60€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Hyppää kyytiin!

K-Ruoka

Viime vuosina sosiaalisessa mediassa on yleistynyt lyhyet videot, jotka tarjoavat reseptejä ja kokkausvinkkejä todella tiiviissä paketissa. Ne keskittyvät visuaalisuuteen ja pyrkivät herättämään katsojan kiinnostuksen ilman, että reseptien selaamiseen kuluu turhaa aikaa. Vähän samanlainen ilmiö kuin verkkouutisten kanssa: mielenkiintoisella otsikolla ja kuvalla pyritään herättämään lukijan kiinnostus ja saamaan sitä kautta uusi lukija.

Myös K-Ruoan YouTube-kanava nojaa samantyyppiseen konseptiin: 1–5 minuutin lyhyet videot sisältävät toimivia kokkausvinkkejä, ruokalistoja sekä reseptejä, jotka valmistetaan rennolla mutta ammattimaisella otteella. Videoiden kuvauksista löytyy linkki K-Ruoan sivustolle, josta näkee tarkemman reseptin.

Konsepti toimii myös YouTubessa osittain siksi, K-Ruoan omilta sivuilta löytyy laadukkaita reseptejä, joten kokkauksen seuraaminen on helppoa. On myös varmaa, että kaikki tarvittavat raaka-aineet löytyvät Keskon ruokakaupoista, joten puutelistaa suunnitellessa ei tarvitse turhaan miettiä, mistä Patak's butter chicken -currykastiketta tulisi metsästää.

Jos siis haluat kokeilla uusia reseptejä ja valmistaa niitä "yhdessä" ammattikokin kanssa, kokeile K-Ruoan YouTube-kanavaa.

Hard Kokki

YouTuben suosituimpiin suomalaisiin kokkauskanaviin kuuluva Hard Kokki lupaa ruoanlaittoa ja hassuttelua. Kanavan kauneus piilee sen persoonallisuudessa: se ei yritä olla ammattistudiossa kuvattu mainoskanava, vaan annokset tehdään maanläheisellä ja rehellisellä otteella. Videoita tulee keskimäärin viisi kappaletta kuukaudessa, ja katsojat saavat ehdottaa kommenttikenttään tulevia annoksia.

Puhdas ja siisti keittiönurkkaus
Siisteys on olennainen osa aktiivista ruoanlaittoharrastusta. (Kuva: Unsplash/Becca Tapert)

Toisin kuin K-Ruoan kanssa, videot eivät sisällä tarkkaa reseptiä tai linkkiä ulkoiselle sivustolle. Tämä ei ole kuitenkaan ongelma, sillä noin 10 minuutin videot etenevät sopivan rauhallisella tahdilla ja eri vaiheiden seuraaminen on helppoa. Kanavan tyyliin kuuluen ainesosia ei mitata millintarkasti, vaan ruoanlaitossa luotetaan kuuluisaan mututuntumaan.

Jos siis mietit, mihin metsästä kerätyt tatit voisi käyttää, miten fish and chips oikeasti tehdään tai onko jäätelön tekeminen vaikeaa kotioloissa, ja haluat tehdä ne rennolla ja suomalaisella otteella, suuntaa Hard Kokin YouTube-kanavalle.

Parhaat opettajamme saatavilla aiheessa Ruoanlaitto
Iida
Iida
20€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Noora
5
5 (5 arvostelua)
Noora
15€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Anniina essi johanna
Anniina essi johanna
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Amanda
5
5 (1 arvostelua)
Amanda
30€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Giulia
Giulia
35€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Liisa
Liisa
65€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jenni
Jenni
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jonna
Jonna
60€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Iida
Iida
20€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Noora
5
5 (5 arvostelua)
Noora
15€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Anniina essi johanna
Anniina essi johanna
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Amanda
5
5 (1 arvostelua)
Amanda
30€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Giulia
Giulia
35€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Liisa
Liisa
65€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jenni
Jenni
50€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Jonna
Jonna
60€
/h
Gift icon
Ensimmäinen tunti ilmaiseksi!
Hyppää kyytiin!

Tasting History with Max Miller

Artikkelin ensimmäinen englanninkielinen suositus on yli miljoonan YouTube-tilaajan rajan rikkonut Tasting History with Max Miller. Kanava yhdistää rakkauden ruokaan ja historiaan: sinne ilmestyy joka viikko uusi resepti, joka pyritään jäljittelemään mahdollisimman helposti mutta samalla tarkasti.

Kanavalta ei siis kannata etsiä helppoja arkireseptejä; vaikka monet onnistuvat taatusti myös suomalaisessa keittiössä, noin 20-minuuttisten videoiden tarkoitus on toimia inspiraationa ja herättää kiinnostusta ruoan historiaa kohtaan. Kanavalta löytyy tietoa muun muassa viikinkiaikojen verileivästä, Tšingis-kaanin suosikkiruoasta, jäätelön historiasta, antiikin kreikkalaisten kykeon-juomasta ja Antiikin Rooman legioonan ruokkimisesta.

Kanava on täynnä mielenkiintoisia reseptejä ympäri maailmaa, ja ne todella tarjoavat vaihtoehtoisen lähestymistavan ruokaan. Jos siis haluat lisätä historiatietouttasi, oppia ruoanlaitosta enemmän tai kasvattaa nippelitietopankkiasi, Max Miller on siihen oiva apu.

Tiesitkö, että yksi vanhimmista vielä tänä päivänä valmistettavista resepteistä on yli 4000 vuotta vanha babylonialainen lihapata?

Epicurious

Epicurious pääsi listallemme myös parhaiden kokkaussivustojen osalta, mutta sen YouTube-kanavaakin voi suositella lämpimästi. Se sisältää monipuolisia videoita pannujen puhdistamisesta hyönteisten syöntiin, ja ne on kaikki tehty ammattimaisesti.

Yksi kanavan suosituimmista videoketjuista on ns. 4. tason videot, jossa tuttuja ruokia lähestytään neljästä eri suunnasta: ensin amatööri, kotikokki ja ammattilainen valmistavat ruoasta oman versionsa, ja lopuksi elintarviketieteilijä käy ruoan läpi. 10–20 minuutin videoissa on hauska seurata, miten eritasoiset kokit valmistavat saman annoksen, ja lopuksi ruoasta saa hyödyllistä ravitsemustietoutta. Toinen suosittu konsepti on reseptinvaihto, jossa ammattikokki ja kotikokki luovat annoksen toistensa resepteillä ja raaka-aineilla.

Henkilö vaivaamassa taikinaa.
Vuodessa voi säästää satoja euroja leipomalla omat leivät. (Kuva: Unsplash/Theme Photos)

Kevyemmän puolen lisäksi Epicuriouksen kanava on täynnä asiantuntevia opasvideoita. Method Mastery -ketju sisältää ohjeita muun muassa eri kalojen fileointiin, hedelmien pilkkomiseen, veitsien käyttöön ja cocktailien tekemiseen, ja kanavalla on myös yksittäisiä opasvideoita. Basic Skills Challenge -videot, jossa 50 ihmistä tekee saman asian, ovat erityisen opettavaisia. Noin 6 minuutin videoiden ensimmäisellä puoliskolla kuvataan tavan pulliaisten yrityksiä esimerkiksi kokonaisen kanan pilkkomiseen, ja toisella puoliskolla se tehdään oikeaoppisesti ammattilaisen johdolla.

Facebookin kokkausvideot

Kuten aiemmin tuli mainittua, lyhyet ruokavideot ovat olennainen osa esimerkiksi Facebookin, Instagramin tai TikTokin videoita. Monelle ne toimivat pääasiassa viihteenä tai inspiraationlähteenä, mutta niiden avulla voi myös kehittyä ruoanlaitossa.

Tällaiset videot noudattavat usein tuttua kaavaa: ne on kuvattu ylhäältä päin siten, että kuvassa näkyy pelkästään leikkuulauta sekä kokin kädet. Taustalla soi usein lempeä mutta nopeatempoinen musiikki, ja työvaiheiden välillä liikutaan nopeasti. Videot ovat lyhyitä, lähtökohtaisesti alle minuutin mittaisia, joten kokonaisen annoksen tekemisen voi nähdä vain kymmenissä sekunneissa.

Videot eivät sellaisenaan ole paras apu kokkauksen tueksi, mutta ne sisältävät usein perusraaka-aineita ja työvaiheita, joiden seuraaminen on helppoa. Jos sinua ei siis haittaa pysäyttää videoita tiuhaan ja haluat visuaalisen mutta lyhyen oppaan kokkauksen tueksi, kokeile näitä. Kannattaa kuitenkin muistaa, että omat annokset eivät aina vastaa videoiden loppupuolella esiteltäviä annoksia, sillä niiden tekeminen voi vaatia hieman soveltamista, koska näytöllä vilisevät ohjeet ovat usein melko monitulkintaisia.

Facebookin suosituimpia videotilejä ovat muun muassa Tasty, Tastemade, Food Network, So Yummy ja Goodful.

Etsi itsellesi sopiva ruoanlaittokurssi Helsinki?

Henkilö tekemässä ravioleja leivinpaperin päällä.
Ravioleja tehdessä pastataikinan tulisi olla mahdollisimman ohut, ja täyte kannattaa maustaa hieman tavallista voimakkaammin. (Kuva: Unsplash/Kristina Tripkovic)

Toivottavasti joku näistä kanavista osoittautui sinulle sopivaksi. Jos olet kokkina kokematon mutta motivaatiota löytyy senkin edestä, kannattaa keskittyä varsinaisiin opasvideoihin, jotta luot vahvan pohjan monipuoliselle ruoanlaitolle; oikeanlainen veitsenkäsittelytekniikka on kaiken A ja O kaikissa keittiöissä.

Jos taas tunnet hallitsevasi perusteet muttet oikein viitsi tehdä ruokaa tai tykkää siitä, yritä paikantaa ruoanlaiton hauska puoli. Kuten edellä esitetty Max Miller, ruoanlaiton voi koittaa yhdistää johonkin toiseen harrastukseen tai mielenkiintoon; jos esimerkiksi etsit uutta TV-sarjaa, Masterchef Australia on todellinen hyvänmielen ohjelma, joka voi sytyttää palon ruoanlaittoa kohtaan. Facebook- ja YouTube-videot tarjoavat puolestaan matalan kynnyksen vaihtoehdon, joihin ei tarvitse käyttää paljoa aikaa, mikä voi tehdä itse kokkaustilanteesta kevyemmän.

>

Alusta, joka yhdistää opettajat ja oppilaat

Ensimmäinen tunti ilmaiseksi

Piditkö tästä artikkelista? Jätä arvostelu!

5,00 (1 arvio(t))
Ladataan...

Markus

Kieli-intoilija, kääntäjä ja sisällöntuottaja, jonka intohimoja ovat erityisesti kielet, kulttuurit ja urheilu.