Kutsu kaikille cappuccinon, flat whiten ja latten ystäville! Kahvi ei ole koskaan ollut näin hyvää - niin maultaan kuin visuaalisesti. Latte art eli maitokahvitaide on saapunut kahviloista koteihin, ja kuka tahansa meistä voi opetella tekemään mitä upeimpia kuvioita kahviinsa.
Emme tiedä mitään parempaa herättämään aamulla (tai pitämään hereillä iltapäivällä) kuin kermainen cappuccino tai latte. Kahvi on tervetullutta mihin aikaan päivästä tahansa. Monien tilastojen mukaan me suomalaiset juommekin eniten kahvia henkilöä kohden koko maailmassa.
Monet meistä käyttävät tätä taikajuomaa pitääkseen itsensä liikkeellä, ja odottavat malttamattomina seuraavaa lämmintä kupillista kahvia piristämään mielialaansa. Kahviloista ja kodin ulkopuolelta ostetut kahvit kuitenkin kerryttävät nopeasti ja usein huomaamatta kuukausittaisia kuluja.
Kahviloiden kahvit voivat tänä päivänä olla hieman hintavia. Meillä on hyviä uutisia. Voit tuoda tämän kahviloista tutun herkullisen vastapaahdetun kahvin myös kotiisi - itse tekemällä. Latte art ei ole vain kuvioiden luomista vaan kattaa koko kahvin tekemisen aina alusta loppuun.
Voinko oppia tekemään latte artia kuin barista?
Kyllä voit. Maitokahvitaiteessa pääsee yllättävän pitkälle jopa täysin ilman hienoja kalliita espressokoneita. Jos sinulta löytyy perustason kahvitarvikkeet kotoa, mikään ei estä sinua oppimasta vaahdottamaan maitoa kuin ammattilainen ja luomaan kauniita kuvioita kahviisi.
Latte artia voi tehdä täysin vain omaksi ilokseen. Mutta mikään ei itse asiassa estä sinua kouluttautumasta ammattibaristaksi ja oppimasta valmistamaan espressopohjaisia juomia täydellisesti viimeisteltyjen kuvioiden kera.
Mutta latte art ei ole vain kuvioiden tekemistä. Tämä on itseasiassa vasta aivan viimeisin vaihe, jonka onnistuminen myös riippuu osin aikaisemmista vaiheista. Kahvipapujen paahtaminen, kahvin "keittäminen" ja maidon vaahdottaminen ovat vain muutamia monista menestyksen tekijöistä.
Käytännössä aloitus on näinkin yksinkertainen:
- Tarvittavien kahvitarvikkeiden ja ainesosien hankinta
- Muutaman opetusvideon katselu latte artiin tutustumiseksi
- Ensimmäinen oma yritys latte artin luomiseksi
Maitokahvitaiteessa on se hauska puoli, että tulet aina löytämään uutta haastetta ja tavan ottaa askeleen eteenpäin, vaikka lähtisit aivan perusjutuilla liikkeelle. Esimerkiksi kahvin voit ostaa alkuun niin sanotusti valmiiksi jauhettuna, mutta voit edetä myöhemmin erikoiskahveihin ja kahvipapujen paahtamiseen itse.
Maidon vaahdottamisen voi hoitaa käsin vispilällä tai myöhemmin maitovaahdottimella - tai jopa espressokoneeseen kuuluvalla suuttimella. Kuvioiden suhteen mahdollisuudet ovat loputtomat. Yleensä aloitetaan sydämellä tai tulppaanilla, mutta kuvioiden tekemisessä on vain mielikuvitus rajana.
Maidon optimaalinen vaahdotuslämpötila on 60–65 °C
Voit aloittaa latte artin harjoittelun helposti itse kotona. Verkosta löytyvistä opetusvideoista on apua kaikkiin vaiheisiin, joten näitä kannattaa hyödyntää. Lisäksi järjestetään kursseja ja tarjolla on myös yksityisopetusta maitokahvitaiteen parista.
Vaikka osallistuisitkin kurssille, suurin osa harjoittelusta tapahtuu kotona - siis siellä missä myös juot kahvisi. Latte art on ennen kaikkea hauska harrastus kahvin ystäville ja tapa viettää aikaa luovan tekemisen parissa.
Kuinka kauan latte artin oppiminen kestää?
Vaikka voit tulla hyväksi maitokahvitaiteessa, ei tämä tarkoita, että se tapahtuu yhdessä yössä. Onnistuneet kuviot vaativat alleen ahkeraa harjoittelua ja toistoa. Hyvä uutinen on se, että vaikka kuvio epäonnistuisi, pääset silti nauttimaan hyvästä kahvista joka ikinen kerta.
Latte artin historia alkoi Italiasta, mutta kehittyi myöhemmin nykyiseen muotoonsa 1980–1990-luvuilla Seattlessa, Yhdysvalloissa. Latte artin kehittäjänä pidetään erityisesti David Schomeria. Latte artissa ei ole kyse kovinkaan vanhasta taiteen muodosta, vaikka kahvia on juotu joidenkin arvioiden mukaan jo 800-luvulta alkaen.
Sydän, rosetta ja tulppaani ovat yleisimpiä ja nopeiten opittavia latte art -kuvioita.
Ei ole yksiselitteistä vastausta siihen kuinka kauan taidon oppimisessa kestää, sillä kaikki riippuu useista tekijöistä kuten aikaisemmasta kokemuksesta kahvin parissa, harjoittelun säännöllisyydestä, baristatarvikkeista ja ainesosien valinnasta. Esimerkiksi kasvipohjaisten maitojen kanssa työskentely vaatii enemmän kärsivällisyyttä.
Suosittelemmekin keskittymään vain oppimatkaan ja kahvin upeaan makuun. Kaikki muu kyllä kehittyy eteenpäin omalla painollaan. Kursseille tai yksityisopetukseen osallistumalla saa toki nopeammin perusteista kiinni, mutta harvalla latte artin nopea oppiminen on ensisijainen syy sen aloittamiseen.
Latte art -kursseja
Latte art -kurssit ovat kasvattaneet suosiotaan Suomessa samaan tahtiin erikoiskahvikulttuurin nousun kanssa. Niitä järjestävät niin pienet artesaanikahvilat kuin suuremmat kahvibrändit eri puolilla maata. Erityisesti pääkaupunkiseudulla, Tampereella ja Turussa tarjonta on laajaa, mutta kursseja löytyy myös pienemmiltä paikkakunnilta.
Lisäksi kahvinjuojien ykkösmaassa järjestetään myös Pohjois-Euroopan suurin kahvifestivaali Helsinki Coffee Festival. Sen yhteydessä on usein mahdollista osallistua työpajoihin, joissa pääsee harjoittelemaan ammattilaisten opastuksella.
Helsinki Coffee Festival on enemmän kuin tapahtuma – se on matka makujen maailmaan, jossa kahvi ja tee heräävät eloon ja arki muuttuu elämykseksi.
Helsinki Coffee Festival
Myös useat itsenäiset paahtimot ja kahvilat tarjoavat pienryhmäkursseja, joissa opetellaan kuvioiden tekemisen lisäksi niin espresson uuttoa kuin maidon vaahdotuksen hallintaa. Tyypillisesti latte art -kurssi kestää muutamasta tunnista puoleen päivään.
Alkeiskurssilla keskitytään perusteisiin: mitä hyvä espresso vaatii, miten maito vaahdotetaan oikeaan lämpötilaan ja miten kannua pidetään oikeassa kulmassa kaatovaiheessa. Usein harjoittelu aloitetaan aiemmin mainitusta sydämestä, joka toimii pohjana monille muille kuvioille.
Edistyneemmillä kursseilla voidaan perehtyä monikerroksisiin kuvioihin, kontrastien vahvistamiseen ja luovempaan viimeistelyyn. Kurssien hinnat vaihtelevat järjestäjän, sijainnin ja keston mukaan aina satoihin euroihin asti. Kurssille voi olla hauskaa osallistua myös yhdessä ystävän tai perheenjäsenen kanssa.
Edistyneemmät baristakoulutukset ovat kalliimpia. Latte art -kurssit sopivat sekä harrastajille että ammattilaisille. Osa osallistujista haluaa yksinkertaisesti oppia tekemään kauniimpia aamukahveja kotona, kun taas toiset tähtäävät työskentelemään kahviloissa tai kehittämään omaa osaamistaan palvelualalla.
Suomessa kahvikulttuuri on vahva, ja laadukkaasti valmistettu cappuccino tai latte voi olla kahvilalle tärkeä kilpailuvaltti. Siksi monet kahvila-alan työntekijät hakeutuvat kursseille kehittääkseen taitojaan ja erottautuakseen edukseen työnhaussa.
Yksityisopetusta latte artiin?
Yksityisopetus on myös varteenotettava vaihtoehto. Monet kokeneet baristat tarjoavat henkilökohtaista opetusta - myös Superprofin kautta. Tämä voi olla tehokas tapa hioa esimerkiksi yksittäistä osa-aluetta kuten tamppausta, uuttamista, maidon vaahdottamista tai kaatotekniikkaa.
Yksityisopetuksen hyötyjä kursseihin verrattuna ovat muun muassa:
Yksityisopetuksessa voidaan pureutua juuri sinun haasteisiin. Opettajat osaavat neuvoa myös ainesosien valinnassa sekä kahvitarvikkeiden hankinnassa.
Opettajalta saatu palaute, selkeät harjoitteet ja syvempi ymmärrys oikeasta tekniikasta tekevät harjoittelusta hauskempaa. Samalla oppii arvostamaan kahvinvalmistuksen jokaista vaihetta papujen valinnasta viimeiseen kaatoon asti.
Olipa tavoitteena ammattitaito tai luova harrastus, Suomessa on tarjolla runsaasti vaihtoehtoja, joiden avulla maitokahvitaiteen voi viedä uudelle tasolle. Saatat olla jo lähellä täydellisen lattesydämen luomista espressoshotillasi, cremalla ja ammattimaisesti vaahdotetulla maidolla.
Oletko jo kokeillut latte artia tai nautit siitä vielä ammattilaisten tekemänä lähikahvilassa? Kerro meille kommenteissa mikä on suosikkikuviosi - tai mikä on ollut mielenkiintoisin latte art -kuvio, johon olet ikinä törmännyt.
Tiivistä tekoälyn avulla:
Piditkö tästä artikkelista? Jätä arvostelu!
Ladataan...
